Пиле Марбела

Снимка: El Pais

Оригиналната версия на пилето Марбела има каперси, маслини, сушени сливи, дафинов лист, сушен риган и значителна доза кафява захар. Ние обаче решихме да разменим сливите с фурми; изсушеният риган – с прясен и премахнахме захарта. След няколко теста,  адаптацията  може да помгне да се представите  като добър готвач, без да стоите с часове до печката.

Съставки

За 6 човека

  • 1 пиле с кожа (около 2 кг приблизително)
  • 100 г сини сливи без костилки
  • 100гр сушени кайсии
  • 100 г маслини, пълнени с хамсия
  • 3 супени лъжици каперси
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 3 скилидки чесън
  • 3 дафинови листа
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 150 мл ароматно вино
  • 3 супени лъжици оцет от шери
  • Сол
  • Черен пипер

Подготовка

  1. Разтворете меда във виното.
  2. Поставете всички съставки в купа или капак: пилето, сливите, кайсиите, маслините, каперсите, скилидките чесън, обелени и смачкани с нож, дафиновият лист, риганът, оцетът, виното с мед и чаена лъжичка сол и черен пипер. Смесете всичко, така че пилето да е добре импрегнирано. Покрийте и оставете в хладилника за ден-два.
  3. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор (200, ако фурната няма такъв)
  4. Поставете пилето с  маринатата и всичките й съставки в съд за печене. 
  5. Печете 20 минути. Намалете температурата малко (до 160 с вентилатор или 180 без) и оставете за още 40 минути, или докато пилето приключи и месото се отдели добре от костта.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *