Агнешки котлети с картофи и салса верде

Снимка: Observer

Рецептата

Сварете 350 г  картофи във вряща, подсолена вода до омекване.

Направете зелен сос, като поставите следните съставки в блендер: 10 листа босилек, 2 с. л. лимонов сок, 4 филета хамсия, 6 г листа естрагон, 10 г магданоз, 4 корнишона, 2 ч. л. Каперси и 2 ч. л. горчица. Добавете обелена скилидка чесън, 125мл зехтин и супена лъжица вода. Обработете до гладка, гъста смес.

Намажете  агнешките котлети с олио и подправете само с малко сол. Оставете ги да се готвят на скара, докато външната страна стане леко хрупкава, а месото вътре е розово.

Докато котлетите се готвят, изцедете картофите, нарежете ги на половина по дължина, след което ги поставете в купа за смесване. Изсипете билковия дресинг и ги разбъркайте. Сервирайте с агнешкото. 

Трикът

Картофите ще бъдат още по-вкусни, ако ги разбъркате в дресинга, докато са още топли. Изглежда, че попиват повече дресинг по този начин.  За предпочитане е  агнешкото да е на стайна температура, преди да го поставите на скарата. 

Обратът

Картофите са само начало. Зеленият фасул, варените ньоки или задушен артишок също ще станат превъзходни в дресинга, както и почти всяка паста. Може да използвате също и сотирани гъби.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *