Полента с гъби и броколи

Снимка: Freepicks

Рецептата

Изберете глава броколи с тегло около 250 грама. Нарежете цветчетата и оставете настрана, след което нарежете тънките стъбла на къси дължини. Изхвърлете дебелия край на стъблото.

Кипнете вода в тенджера, осолете я, след това добавете стеблата броколи, оставете ги да се готвят 2 минути, след това извадете с изцеждаща лъжица и потопете в купа с ледена вода. Добавете цветовете към врящата вода, оставете само за минута, след това отцедете и ги добавете към стъблата.

Нарежете 100 г малки печурки на половинки или четвъртинки, в зависимост от техния размер. Обелете и нарежете на ситно 3 скилидки чесън.

Загрейте 4 супени лъжици зехтин в плитък тиган, добавете гъбите и ги задушавайте, докато започнат да се оцветяват. Прибавете към тях стеблата броколи и чесъна, запържете за минута-две, след което добавете цветчетата.

Изсипете полентата в чинии, добавете гъбите, броколите и чесъна върху полентата, а след това капнете няколко капки пушен  зехтин отгоре.

Трикът

Полентата за бързо готвене има по-мека текстура от традиционния груб сорт и е най-подходяща за мекото, кремообразно ястие тук. След като започне да се сгъстява, кашата започва да пръска, така че внимавайте, докато разбърквате.

Обратът

Ако желаете, добавете горгонзола към полентата, може също настърган пармезан или пекорино. Понякога добавям и двете. Понякога разбърквам в малко ситно нарязан белтък заедно с мазнината, в която се е сготвила. Гъбите и чесънът се комбинират доста добре с маслената каша, но бихте могли да добавите и пролетен лук едновременно с чесъна.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *